红扁豆斜刀切丝，如图
起锅烧热油，倒入切好的扁豆，加适量盐，一起爆炒，炒熟后加入一小勺酱油，再炒一下，即可。和炒青菜一样的 注意：红扁豆一定要炒熟（扁豆煸炒时间宜长不宜短，煸炒不熟易中毒）
炒好就可以出锅咯。