鸡胸肉切厚片，加入米醋，郫县豆瓣酱各一大勺，蚝油、橄榄油两大勺、黑胡椒粉少许。腌制一会儿。
青椒，红椒，洋葱各一个，切成长条状。 一大部分洋葱直接放在腌制的鸡肉里面拌匀。
铁锅热少许油放入青椒、红椒和少许洋葱炒香。加入一点食盐。单独盛出来。
锅里没有再继续放油，直接炒腌制好的鸡胸肉和洋葱一起炒
可以盖上盖子闷一会儿会出汤汁，反正肉和洋葱都熟了，再加入刚才炒好的青红椒，拌匀呈出装盘。
真的好吃又好看，而且鸡胸肉能炒得这么鲜嫩多汁，也是不容易。
蚝油酱油可以都放，也可以2选1。因为郫县豆瓣酱本来就很咸，所以腌肉的时候没有额外放盐。