基础款：与煎鲷鱼绝配，见图。 番茄去皮去籽切黄豆粒大小丁； 红葱头切更小的米粒丁； 辣椒去籽切碎，蒜切末； 青柠屑、青柠汁； 混合上述，加盐胡椒，静置1小时。
煎鲷鱼柳：用纸吸干水分，撒上盐和黑胡椒，热锅加油，煎黄后翻面再煎黄，入盘后撒上salsa即可。
芒果款： 芒果切小丁； 甜红椒切更小丁； 混合所有材料。
熏辣椒款： 绿皮辣椒（尖椒）用钎子串上，在煤气明火上烤焦表皮，用保鲜膜包上静置10分钟。 去掉表皮，切小细丁。 拌匀所有材料。