粽叶开水烫软,洗干净,我洗了两遍
咸鸭蛋,磕出蛋黄淋两勺米酒,静置十分钟,去腥。这次的蛋白没要,主要是懒得处理,也吃不完。
黑米红豆花生一丢丢黑豆一丢丢糙米,与白糯米,差不多2/5的比例,浸泡12小时,中间换了一次水,沥干水以后加入盐和花生油。盐是为了调味,花生油是为了防止煮好的粽子粘粽叶。
忘记拍五花肉了.....切块加五香粉,生抽,老抽,料酒,芝麻油,放冰箱腌制一晚入味。
省略包粽子的步骤(单手拍不好操作zhu yao shi lan)具体教程自己看视频即可,包好以后放电压力锅,水没过粽子,选豆/蹄筋功能,熬煮三次。煮好了以后再焖半小时开盖。
出锅
趁热吃了一个,一整颗生咸蛋黄做的粽子,还带有独特的沙沙的口感,太香了
凉了以后吃,糯糯叽叽,红豆沙沙的,蛋黄也是沙沙的
包的时候一定要扎紧,不然米会松散