里脊肉顺着肉的纹理切条，放入鸡蛋，料酒，盐，白胡椒粉搅拌均匀，腌制15到30分钟，炸之前放入玉米淀粉拌均匀。不粘锅放油，中火烧热，放入里脊肉煎炸。我使用了意大利的pentolpress不粘锅，锅底厚度完美受热均匀，少油的煎炸上色均匀。中途温度升高可以调节为小火。取出可以用厨房纸巾吸油。
料汁用筷子搅拌均匀，平底锅把油倒出，留底油，放入料汁，小火烧开，放入里脊肉，大葱丝，中火翻拌均匀出锅。