首先将装酸奶用的瓶子清洗干净，上蒸锅蒸15分钟左右，目的是消杀细菌，并保证瓶子内无生水(未煮开的水)及油污。蒸好后甩干瓶子内的蒸汽，并放凉备用。
做酸奶的用具要洗干净，并用热水烫过保证无生水(未经煮开的水)无油。
容器内加入50克红糖，倒入约100毫升纯牛奶，放炉上开小火煮，不用煮沸，煮至红糖融化即可。将剩余的牛奶全倒入容器内搅拌均匀，放凉至室温备用。
倒入1克酸奶发酵剂，搅拌均匀。
将混合好的奶液倒入瓶子中，盖好盖子。图中我用的是300ml的瓶子，做的是3升牛奶量的酸奶，一般1升可装满3个玻璃瓶。
我用的是带酸奶发酵功能的烤箱，在烤箱内发酵约6-10小时。
6-10小时后把发酵好的酸奶放进冰箱内保存。浓稠拉丝的酸奶，酸中带点点红糖的甜
不喜欢红糖的，也可以放白糖。将配方里50克红糖换成30克白糖。也可以根据自己的嗜甜程度调节白糖的用量。