食材洗净备用，土豆需要削皮哦～肉我选的是后腿肉，其实什么肉都可以，可以根据自己的喜好，最好是瘦肉多点，因为好吃，但也要带点肥肉，这种肉比较香，做乱炖尽量不要选择里脊肉。
食材全部切大块，因为炖的时间长，快太小容易煮散。葱姜蒜随意切就可以。
姜，蒜下锅炒出香味，放肉炒到微微变色，加入三小勺盐，半勺十三香，两勺酱油，半勺醋，继续翻炒，加入豆角，炒到变为翠绿色，加入土豆和茄子，炒到茄子有点变软。
加水，水量要末过菜。多十五分钟，土豆差不多没有那么硬了，加入葱、西红柿、青椒，继续炖十分钟，看着西红柿炖烂糊了，菜汤有红红的西红柿颜色了就可以出锅了。 后面忙着吃饭就忘了拍照片了😳抱歉抱歉