土鸡炖香菇

作者： 开启我的烘培之路

用料

• 土鸡 1只
• 香菇 8朵
• 油 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 花椒 20粒左右
• 八角 2个
• 辣辣椒 2个
• 热水 适量

土鸡炖香菇的做法步骤

步骤 1

土鸡切块 锅里放半锅水，放入料酒，葱，姜，烧开后放入鸡块焯出血水 焯好后用温水冲洗干净备用 Ps（忘了拍图，随便传个😁）

步骤 2

炒锅放油，油热放入葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒爆香后加入香菇（我喜欢提前加入，津上味道更好吃） 爆炒一会加入鸡肉在继续翻炒两下加入生抽，老抽，耗油（下图是我用的材料） 翻炒均匀加入热水，大火烧开，小火慢炖（土鸡太难烧了）

步骤 3

耗油是海天耗油

步骤 4

盖上盖子烧开后小火慢炖 我大概炖了30分钟，中小火 后面出锅前可以大火收一下汁 如果不咸，可以加点盐

步骤 5

图片没有修饰，但是味道一级棒， 盘子里是小半只鸡

步骤 6

卖相不好，但是味道特别棒

菜谱创建时间：2021-08-01 21:57:02