把鸡洗干净，把鸡蛋煮熟然后去壳，豆腐洗干净，蒜，小红葱，姜，葱白全部用刀拍扁备用，玉桂，胡椒粒，八角洗干净。
热锅加入油烧热后加入葱白，蒜，小红葱，姜爆香。
然后加入生抽，老抽，冰糖翻炒片刻，然后加入烧开的水煮滚。
加入鸡每10分钟翻转一次鸡，大火焖了15分钟后，加入豆腐，鸡蛋一起焖盖上盖子。
大火焖到20分钟后用筷子扎在鸡腿扎3-4个小洞让鸡腿容易吸收酱汁而且也容易熟透。
大火焖20分钟后转用中火焖25分钟，在焖的过程中鸡的颜色会越来越深，而豆腐和鸡蛋颜色是不会很深。
把豆腐和鸡蛋放入碟中淋上酱汁。
鸡肉切块也淋上酱汁就完成啦！
调味要自己品尝味道，因为每个地方出产的咸度不一样，所以要按照自己味道调制，如果是太咸就加点冰糖。