买猪手的时候叫猪肉档帮你把猪毛烧完刮一下，把猪手起骨，回家你就可以洗干净就直接开做.... 猪手肉有点多，切点肉出来....切出来的肉跟猪骨可以留起来煲汤用。切完你就可以用绳子把它卷起来，那个筷子我是用来等下煮的时候定型用的。这个图片我是扎了一个多小时吧，看抖音说很简单，卷是简单，但绳子卷的时候那刹那真的怀疑人生啊...... 姜片5-6块（厚），5-6条葱，花椒10粒左右，一起冷水放进锅里，水浸过猪手。大火煮开，滚开后小火煮30分钟。煮完后捞出放进冰水里浸泡20分钟。然后再放冰箱2-3小时就可以随时吃。
那个蘸料我是啪碎了沙姜加小葱花和酱油拌在一起，再浇一点熟油。 吃的时候切片，再蘸沙姜酱油一起吃。虽然好吃但功夫太多，对于小白来说有点难度，我自己一边扎猪手的时候一边想：出去吃不香吗？ 我还发誓这个是我这一辈子只做一次的菜，你们要挑战的也可以，试试吧！加油！