牛肉干(烤箱版)

作者： c大婷

野生业余厨房爱好者。就爱各种DIY美食。所以放的材料，咸淡都根据自己家人口味而定。以至于所有材料都是适量。哈哈哈哈哈。真没空去称每个材料放多少克。下厨这事个人认为，把用到材料告诉大家，具体用多少，就看每个人口味来定。

用料

• 牛肉 2000克
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 孜然粉 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 洋葱 一颗半
• 五香粉 适量
• 六婆辣椒面 根据自己口味放
• 鼓山老酒 适量(可用料酒)
• 孜然粉 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 小米椒 适量

牛肉干(烤箱版)的做法步骤

步骤 1

先去菜市场买好牛肉。(推荐腱子肉，或者里脊肉)买的时候可以和店家说用来烤牛肉干。他们就会帮忙切成条妆。自己拿回家稍微切成食指形状即可。然后稍微冲洗下，放在盘子把血水沥干。

步骤 2

把切好牛肉沥干后，如用料所示，都放进去。具体用量根据自己家人口味而定。因为这次牛肉干需要送给一个特别能吃辣的朋友，所以小碗那个牛肉放了五颗小米椒。大碗牛肉放了两颗小米椒，不会特别辣。微微辣。我是辣椒面和小米椒都有放。你们真的一点都不能吃辣的话，就不要放了。所有用料放完，然后用手抓抓，让牛肉和味道充分融合。再放进冰箱，冷藏6个小时。

步骤 3

冷藏完的牛肉，用牙签插在肉上，挂在铁盘上。这是为了可以让牛肉快速烤干。

步骤 4

签完的牛肉放在烤箱里，铁盘如何摆放，已经如图所示。烤第一遍时候，上下火温度调制180度，烤20分钟。然后第二遍把上下温度调至150度烤30分钟。

步骤 5

最后一遍把原先所有牙签串的牛肉全部拿下来，再用130度烤30分钟即可拿出。

步骤 6

按照步骤烤完都拿出来，用风扇吹一个晚上。在洒上辣椒面，和孜然粉。好吃的牛肉干完成。因为我喜欢吃干的，所以烤的比较干。你们不喜欢干的画可以自行调整。

牛肉干(烤箱版)的小贴士

1.现在菜市场牛肉泡水太厉害，拿回家冲洗即可。不用再泡啦。牛肉切完，沥干。可以用厨房纸再捏下。 2.切记烤箱一定要先预热，180度预热五分钟，再放进去烤。

菜谱创建时间：2021-08-01 17:48:31