酥脆到骨头都能吃的酥鱼！！

作者： 小胡的美食

用料

• 草鱼 1条（我这里是吃剩的半条）
• 酱汁配方
• 姜 5片
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 红糖 20克（糖度可以根据自己口味而删减哦）
• 冰糖 20克
• 水 500克
• 酱油 75克

酥脆到骨头都能吃的酥鱼！！的做法步骤

步骤 1

把在市场上买的草鱼切块。（内脏什么的可以让摊贩帮忙处理好哦）因为咱家里不太喜欢用太多油，所以我切的薄了点，方便炸😃

步骤 2

熬酱汁 我这边的用料减半了 觉得用不完的酱汁浪费 ！酱汁随意增减量 符合比例就行

步骤 3

倒到锅里煮开

步骤 4

倒在碗里放凉 我因为放的水少煮的时间少 担心大料入不了味 所以没有把佐料捞出

步骤 5

擦干表面水分，就可以下锅炸了 油的量个人觉得刚刚没过鱼就行了 炸的过程中油会咕噜咕噜冒泡 所以不用担心油少了🤓 开中小火 大家可以把油温烧到5成热 我怕崩油就提前放了嘿嘿

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步骤 6

步骤 6

开中小火 开始油炸了 咕噜咕噜

步骤 7

漫长的等待..............过程是4-8分钟 看酥鱼的程度吧

步骤 8

到现在就差不多啦 捞出放在提前熬好的酱汁里泡个30秒后 拿出 摆盘

步骤 9

俺最后等不住了 就开了大火结果就有点焦 大家千万不要学我😭😭😭 不过成品真的超级赞！！！！

酥脆到骨头都能吃的酥鱼！！的小贴士

不用裹面的酥鱼哦 诶嘿嘿...

菜谱创建时间：2021-08-01 15:35:16