湿炒牛河

作者： 倪可爱啊

潮汕味道

用料

• 河粉 2斤
• 牛肉 250克
• 芥兰 8根

湿炒牛河的做法步骤

步骤 1

市场买回来的粿条用手分开，不然炒的时候都糊在一起

步骤 2

生抽老抽加点水，提前给它霍霍匀

步骤 3

1.这个是最难的一步，要用涂层锅或者铁锅 2.把锅烧到冒烟，倒油滑一圈（此时锅温度高，能吸住油）然后将多余的油倒出 3.我两斤，分两次下锅。一定要让粿条受热均匀，沿着锅边洒点水。盖盖焖一会，熟的快，还有米浆的香味 4.两面都煎炒到位就可以盛出备用

步骤 4

芥兰斜切，更入味易熟

步骤 5

1.另起锅烧油，放猪油爆炒芥兰，浇点水盖盖焖10秒。放点鱼露（会咸） 2.倒入腌制好的牛肉滑熟 3.加1勺沙茶酱，生抽耗油适量，来点老抽上色，生粉水勾芡淋到粿条上

菜谱创建时间：2021-07-31 19:29:03