软糯香甜健康版南瓜饼

作者： 18号厨房

老师说和孩子一起做一道手工，还要上交评比，灯笼和列车都做过了，不如做个可以吃的手工吧，只是要提醒老师，不要展览太久，会变味儿～

用料

• 南瓜 半只
• 糯米粉 适量
• 白芝麻 适量
• 粘米粉 糯米粉的1/5

软糯香甜健康版南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜切块，蒸到熟透，可以用筷子轻压，毫无压力就是熟透了。

步骤 2

用一切可以用的勺子把南瓜压成泥状

步骤 3

已经成糊状了，试试甜度，如果想再甜一点儿，可以加点细砂白糖 ，看下图。

步骤 4

一点糖

步骤 5

添加糯米粉，遵循少量添加的原则，边添加边搅拌

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步骤 6

步骤 6

到这个程度，开始下手吧

步骤 7

加一点儿粘米粉，少量加，这是为了做出来的南瓜饼不会软趴趴的，能有个形状。

步骤 8

揉成这样不粘手、而且手指能轻易摁下去的程度就可以了。

步骤 9

揪出一块搓成圆形，掌心按压成饼。

步骤 10

把饼坯在白芝麻上按压，直到两面都铺上白芝麻。

步骤 11

有点奢侈了哈，不过自己家吃的肯定不能省。

步骤 12

锅热放油，冷油放饼坯，记住是冷油。这是兔子造型，我们还做了很多造型。

步骤 13

煎得双面微鼓，可以出锅了。火候一定要小，尽量小。

步骤 14

上盘喽

步骤 15

做成各种形状，还尝试放了黑芝麻。

步骤 16

小饼人儿和小熊，下面还有一条好长的虫没拍全。你只需要发挥就好，剩下的交给油锅。

步骤 17

考虑到煎炸东西吃多了不好，还用烤箱烤了一部分，烤箱预热后上下火180度15分钟反面再微烤一下，具体时间看自家烤箱，不能一概而论。

软糯香甜健康版南瓜饼的小贴士

1、糯米粉和粘米粉的比例是5：1，否则不够软糯。 2、油温不要过高， 否则芝麻和饼会变得焦黑。 3、不要加水！不用加水！南瓜蒸熟后会带一点水份。

菜谱创建时间：2021-07-31 11:30:38