韩式琥珀炸鸡

作者： Aimee-6688

结婚后就开启了煮妇之旅，经常学做一些美食给老公吃，老公特别喜欢吃炸鸡，然后就心血来潮做一次韩式炸鸡给老公试试，从此之后老公三天两头想念我做的炸鸡，都不点外卖了😂

用料

• 鸡翅
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 适量
• 地瓜粉（淀粉也行） 适量
• 白胡椒粉 1勺
• 琥珀酱 适量
• 盐 1小勺

韩式琥珀炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗干净沥干水，用刀切小口，一面划两刀就好了，放盐，牛奶，白胡椒粉，然后抓匀，这些量看鸡翅的数量放就行了，牛奶不用超过鸡翅，适量可以让鸡翅浸泡就行，然后放冰箱冷藏（也可以不用冷藏）时间随意，冷藏期间多拌几次鸡翅给牛奶入味

步骤 2

（这步忘记拍照了）冷藏过后的鸡翅拿出来倒掉多余的牛奶，放1个鸡蛋，适量的地瓜粉（淀粉也行），然后抓匀，粉跟鸡蛋要均匀的包裹着鸡翅

步骤 3

然后把鸡翅再裹一层地瓜粉（淀粉也行），一个个裹，一个个来，不然鸡翅粘了粉放久了不好弄

步骤 4

裹完粉的鸡翅放油里炸，油提前热好，在做第二个步骤前先把油小火热，等到裹完粉就可以炸了，这样鸡翅放下去粉不会散，很快定型，全程小火！

步骤 5

炸到表面的白色粉末颜色变了就捞起来，等油温再高一点的时候再复炸一次

展开全部

步骤 6

步骤 6

炸到快变黑了就可以了，用筷子插进肉里，然后压一下外面，看看里面会不会冒血水，如果没水那就完全熟了（这次的油用了炸排骨剩下的油，所以沾了排骨掉落的东西）

步骤 7

此刻换不粘平底锅，这样烧酱就不会焦

步骤 8

倒入琥珀酱，开小火搅拌，免得中间糊了变味，酱冒小泡泡的时候就放炸好的鸡翅

步骤 9

每个鸡翅均匀的裹上琥珀酱，小火让酱都牢牢的粘在鸡翅上，等到酱都不会流下来就可以了

步骤 10

开动啦，老公的宵夜

韩式琥珀炸鸡的小贴士

因为偶然一次听到我公公说炸东西用地瓜粉炸出来的会酥一点，脆一点。从那之后我炸东西或者做任何东西都用的地瓜粉，地瓜粉是公公拿给我们的，都是自己做的粉，所以用地瓜粉会比普通的淀粉酥一点

菜谱创建时间：2021-07-31 02:45:46