超嫩超滑的水麻糍红豆汤

作者： 乔艾斯厨房

😋好吃不需要故事😽

用料

• 干红豆 100克
• 纯牛奶 250毫升
• 木薯粉 30克
• 白糖 60克
• 百合（不喜可省略） 适量
• 陈皮（不喜可省略） 10克
• 水 500毫升

超嫩超滑的水麻糍红豆汤的做法步骤

步骤 1

1、干红豆、干百合、干陈皮分别淘洗干净后分开用清水浸泡两小时。2、泡发红豆加清水按1 : 1.5的比例炖锅炖煮30分钟，切记不可加糖炖煮，会导致红豆不开花不起沙。起锅后加冰糖搅拌成甜红豆沙备用。 注：100克干红豆大概能泡发出230-250克湿红豆。根据自己的需求量去泡发。

步骤 2

另起一锅烧热水，水滚后加红豆沙，想吃多少舀多少，喜百合、陈皮的加泡发的百合、陈皮（药店可买，泡发后的陈皮刮去白膜）；不喜者不加，小火煮15分钟后备用。

步骤 3

水麻糍制作：250ml牛奶、30克木薯粉、10克白糖搅拌均匀后，一边搅拌一边小火煮5分钟左右，以液体变固体的状态为标准。要不断搅拌，防止烧焦😂。

步骤 4

盛点红豆汤再加入水麻糍，开吃😋。这个份量能出4小碗。

超嫩超滑的水麻糍红豆汤的小贴士

牛奶与木薯粉的比例为笔者多次亲测后的结论，超嫩超滑不踩雷😋，水麻糍加糖给个低味，奶香更浓郁✌️😌👍

菜谱创建时间：2021-07-30 16:41:29