法式全麦芝麻球
制作波兰种：高筋面粉160克，酵母1.5克，水100克，搅拌起泡，冰箱冷藏发酵10小时。主面团，全麦面粉150克，低筋面粉80克，高筋面粉50克，酵母3克，鸡蛋2个，白芝麻20克。所有波兰种和主面团，加适量水，搅拌，揉成光滑软硬适中面团，加黄油20克，加盐3克，不用揉出手套膜，滚圆即可。
一个半小时，发至2倍大。用手戳洞，不回弹。
排气，撒白芝麻
分9等份，做成光滑面团，继续发酵。
30分钟，发至2倍，均匀撒干粉。
割口，放黄油装饰条
烘烤30分钟
烤网晾凉
健康营养的全麦，独具风味法式芝麻球。
裂口有少量黄油，与麦香的融合，裂口极其漂亮。
烤色均匀
出炉就吃了一个
赶紧做起来，减脂代餐，简单好吃。