越嚼越香的全麦贝果🥯

作者： 茱一喵喵

好久没有更新美食教程啦，最近超爱贝果🥯，这款全麦贝果的配方我做过很多次，成功率非常高，无油无糖，添加了全麦粉，很适合做减脂期的早餐，一起动手来做吧⬇️

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 100克（选择麸质较细腻的粉口感更佳）
• 水 165g（根据面粉的吸水量酌情加减）
• 盐 4.5克
• 蜂蜜 10克（一勺）
• 酵母粉 3克
• 煮面糖水 白砂糖：30g 水：1升

越嚼越香的全麦贝果🥯的做法步骤

步骤 1

将贝果材料中的食材全部倒入面包机中搅拌，选择imix20分钟即可，不需要揉出膜，面团能有延展性即可

步骤 2

揉好的面团分成均匀的六等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 3

松弛好的面团擀成牛舌状，一端擀薄，卷起，收口捏紧朝下

步骤 4

卷好的面团再轻轻搓长

步骤 5

一端用擀面杖或手掌压宽压扁

展开全部

步骤 6

步骤 6

两端对接呈圆形（甜甜圈形状），擀薄的一端包裹住另一端，收口捏紧

步骤 7

正面

步骤 8

所有的面团整形完成后放置在铺好油纸的烤盘上，放入烤箱中发酵30分钟左右（夏天要更短一点，10-15分钟即可）

步骤 9

趁面团快发酵好的时候开始煮糖水，煮至沸腾后转小火，放入发酵好的面团，两面各煮约30秒钟后捞起沥水

步骤 10

煮过糖水的贝果放置在提前预热好的烤箱中，烤箱中层220度烤15分钟（根据自家烤箱脾气来调节温度和时间）

菜谱创建时间：2021-07-30 10:46:08