鸭腿洗净，去皮，加2个葱段和姜片，30ml啤酒，放冰箱里腌制半小时。
半小时后取出，擦干。
倒些油，再把鸭腿煎至两面金黄后取出。
准备好干材料。
锅里剩下的油把这些材料爆香。
倒入鸭腿，豆干。
150ml啤酒，生抽，老抽，盐糖加入，再加水至没过鸭腿。大火烧至滚开，转中火焖熟。
中火煮半小时后加入煮熟的鸡蛋，再煮20分钟，注意别煮干了。
收下汤汁，硕大的鸭腿出锅。