我爱小高姐：蒜香酱油蛋炒饭

作者： 57自用号

跟小高姐@小高姐的魔法料理 学得蛋炒饭方法。 记一下，怕忘了。 太香了，而且油也很用少，一点儿都不油腻，粒粒分明。 很方便，蛋炒饭配菜其实用什么都行，爱吃啥放啥，不爱吃啥就不放，随心所欲的做就可以～ 小高姐做的海鲜炒饭，我这个没用那么多步骤，也没用小高姐那么多食材，直接一个不粘锅炒完的，自己调整了一些用量和材料，非常好吃呐！ 谢谢小高姐！！❤️

用料

• 鸡蛋 3个
• 米饭 半锅
• 盐 克
• 洋葱 几片就行
• 蒜 5瓣
• 姜泥 一点点勺
• 黑胡椒 多点
• 其他配料都不是固定的 家里有啥加啥 下面写点可以随意加的
• 黄瓜 清爽 脆
• 玉米 这个推荐加点 口感很丰富 好吃！
• 胡萝卜 根
• 海鲜 随意啥都行
• 葱 根
• 香肠 根
• 腊肠
• 牛肉卷 随便克

我爱小高姐：蒜香酱油蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

半锅米饭三个鸡蛋 吃不完的米饭用保鲜袋装着放在冷藏里。 一般我从冰箱里拿出来会先用手隔着袋子把米饭捏散，方便后面操作。

步骤 2

盐（不用放太多，等会儿炒还要加酱油） 黑胡椒（喜欢就多放点） 姜泥（用小刀刮一点去腥就行，不放也行，我用蒜去腥） 牛肉粉（没有就不放） 蒜粉（没有就不放）

步骤 3

刮刀搅拌 刮刀太方便了，每家厨房最好有一个哈哈哈，我爱刮刀 让每粒米都分开，均匀裹上蛋液，有点干的话就加几滴水，别加多了，不然后面炒饭蛋液不成型。 炒饭有没有金黄色基本取决于蛋黄的颜色，这次买的鸡蛋黄没有很黄，之前用的鸡蛋颜色特别好，炒出来金黄色很好看。

步骤 4

大概是这个湿度

步骤 5

快速剥蒜法： 蒜尾切一刀，不要切断

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步骤 6

步骤 6

顺着没断的那面剥一层先 然后用刀摁在菜板上，压也好，拍也好，把蒜瓣拍散拍碎，用蒜柩子砸几下也行，反正就是拍碎

步骤 7

这样皮也下来了

步骤 8

轻轻一摘，超级快速

步骤 9

蒜搞碎 嫩的新蒜放几天就是好吃哈

步骤 10

不粘锅一点点油炒蒜

步骤 11

放了点葱

步骤 12

配菜准备一下 强烈推荐加点玉米粒 太好吃了连续吃两顿 不过这次吃完了没照

步骤 13

炒 先炒难熟的 胡萝卜我甚至先焖了一会儿才弄熟 再放别的菜

步骤 14

炒得差不多放一点点点盐 加米饭

步骤 15

一开始会都粘在一起 没关系 不停的翻炒米饭粒就分开了

步骤 16

快出锅的时候把洋葱碎放进去 这样吃的时候洋葱也会脆脆的

步骤 17

粒粒分明呐 倒点儿酱油出锅啦

步骤 18

学小高姐摆个盘 太好吃了 爱放啥放啥 基本思路就是来点肉类，再来点吃起来脆脆的丰富口感，再来点菜。

我爱小高姐：蒜香酱油蛋炒饭的小贴士

香香

菜谱创建时间：2021-07-29 16:02:33