新鲜的茄子
掰成一截一截，洒上蒜末
倒适量生抽，康乐醋。这个主角是醋，生抽只要少量，醋可以多一些，没有经验，第一次，尽量少一些，，蒸好后也可以添加，试验出一个适合自己的味道
蒸好后用筷子把茄子压扁（蒸的时间影响茄子的色彩，如果要有漂亮的紫色，就要密切注意，茄子用筷子能戳进去就好了，一般十分钟。我比较懒惰，电饭煲直接蒸，往往没有漂亮的紫色，但是不影响口感，并且很方便，还有米饭的香气）
盐可以根据具体情况添加，觉得不够咸，再添加。糖也一样，康乐醋和生抽糖含量比较高，一般不用添加，如果是镇江醋，很酸，可以放点糖
最后淋上一点麻油，洒上葱花，就大功告成啦，酸甜口味，很适合夏天
中国人的口味，各种不一样，酸辣咸甜，可以根据自己的口味调试，我家很少吃辣，爱吃辣的人还可以➕辣椒或辣酱