酥炸南瓜花酿

作者： 逗逗飞的厨房

早市的一把南瓜花，做了传说中的酥炸南瓜花酿肉，却是出乎意料的好吃😋

用料

• 🌼南瓜花12朵
• 肉馅：猪肉馅150克，葱姜末、料酒盐、生抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉适量
• 食用油适量（炸制用)
• 面糊：30克面粉、10克玉米淀粉、4克无铝泡打粉、1个鸡蛋、1小勺油、少许盐和胡椒粉、适量清水

酥炸南瓜花酿的做法步骤

步骤 1

早市偶遇的一包南瓜花，1块5毛钱，不是很新鲜了，但是也挡不住吃货的热情。

步骤 2

赶紧动手摘洗，挑选出完整的花朵。

步骤 3

摘掉花蕊和骨朵下面的小叶尖

步骤 4

用盐水泡10分钟。如果是自己摘的鲜花，便不要用盐水浸泡了，洗洗就可以了。

步骤 5

冲洗干净滤干水分。摘花和洗花的时候，要尽量不要把花包弄破了哦！

步骤 6

三分肥七分瘦的猪肉剁成馅。

步骤 7

加入适量酱油、料酒，葱姜末、蚝油、鸡精、胡椒粉顺同一方向搅拌好备用。注意咸淡，一定不要弄咸了!

步骤 8

用筷子把馅填进花包里。

步骤 9

用花瓣包好。

步骤 10

用手压平整。肉馅不要太多，1小勺即可，太多肉馅不易熟。

步骤 11

依次全部包好。

步骤 12

碗中加入30克面粉、10克玉米淀粉、4克无铝泡打粉、1个鸡蛋、1小勺胡椒粉、1勺油、一点点盐，慢慢加入适量清水，调一碗稀面糊。

步骤 13

锅中放油，烧至五成热，将酿好的南瓜花均匀地裹上面糊。

步骤 14

尽量保持花瓣完整、散开的样子

步骤 15

轻轻放入油中，转小火慢慢炸。

步骤 16

用筷子轻轻翻动。

步骤 17

炸至金黄，大约3分钟左右，捞出控油即可。

步骤 18

装盘

步骤 19

上桌了！

步骤 20

开动了！

步骤 21

趁热吃，又香又酥，超级好吃😋

步骤 22

咸度不够的话，可以撒点椒盐，或者挤上蕃茄酱、辣酱，都很美味！

步骤 23

不太完整的花朵，用水焯一下，继续做蚝油蒜蓉浇汁南瓜花，一块五毛钱做出了两盘抢手菜😋

菜谱创建时间：2021-07-29 09:15:09