准备好所有食材
苦瓜用勺子去掉瓤和籽,不用削瓜皮,切成薄片
苦瓜盐腌15分钟,挤掉水分,这一步也可去苦味
火腿切成丝
蛋小又加了1个,加少量盐打散
油热后煸炒蒜和火腿丝,煸透
加苦瓜炒稍微炒一下(不加盐)
加入蛋液,炒到蛋液结块即可
加鸡精出锅,清口基本无苦味