首选准备好所需材料
混合面团部分材料，全部倒入缸中，开启1挡和面
成团后开启中速揉面
揉至8分扩展状态，可以拉出厚膜即可，不需要特别薄的手套膜
取出面团，盖上保鲜膜，准备第一次发酵，温度28，湿度70，发酵约1个小时，发至2倍大小即可
发酵完毕后取出
用手轻拍排气，然后准备擀面杖
将面团擀长一块约20cm*40cm左右的长方形面饼
面团表面刷上椰子油，底下约2cm左右不要刷到（红框内）
混合红糖和肉桂粉，将它们均匀的撒在面团上面，底下2cm不要撒到，不然不好收口（红框内）
然后撒上少许核桃，多少按个人口味~注意别撒太多，否则不好卷
然后将它们从上之下卷起，收口处按薄，一边卷一边收紧，要慢慢卷，收得越紧越多圈，越好看
然后用锋利的刀切开，将它们切成6份，并放入模具当中
准备二次发酵，温度37度，湿度80度，发酵约40分钟至9分满模，发酵好后把一开始剩余蛋液轻轻刷肉桂卷表面。
然后放入烤箱中层上下火175度预热好的烤箱当中，中层烤18分钟左右即可。
出炉后轻震烤盘，放至晾网上放凉即可。
接下来我们可以准备奶酪霜，室温软化好的10克黄油+10克奶油奶酪+10克糖粉，放入打蛋盆中
隔温水，用蛋抽将他们搅拌均匀
放入10克牛奶搅拌均匀即可~
表面淋上奶酪淋面即可~
也可以不淋面直接吃，也非常好吃~
肉桂卷的味道非常的独特，大家可以尝试一下！
夏天揉面要实用冰水哦~ 此款面包不需要揉特别薄的手套膜！ 卷起的时候要卷紧一点哦！收口处一定要按薄！ 切开的时候要用锋利一点的刀，如果没有的话可以拿去冰箱冷冻后再切！ 祝大家成功！