一:备菜 1.冬瓜切块，也不要太大，不然不容易熟透入味 2.姜3片切丝 3.小米辣2个（2个是微辣） 二:炒菜 1.锅烧热再放油，然后放白糖2克炒化后，再加入冬瓜翻炒上糖色，可加入老抽几滴，老抽是为了增加冬瓜的糖色(不放不影响成品口感) 2.加入生抽2-3调羹，耗油1调羹，放小米辣，和姜丝 3.加入齐平冬瓜的清水，水不要太多，大火烧开后转小火烧17分钟左右，冬瓜煮到没有白心才是彻底熟了入味了，入味才好吃 4.出锅放盐调味