1.鲍鱼肉用小刀贴壳剥下来。 2.去掉鲍鱼内脏和头部，把鲍鱼刷干净（刷白净为止），然后用水清洗干净。 3.鲍鱼壳刷干净，用开水煮2分钟，用水冲洗一下。
辅料： 1.粉丝泡发2小时，烧开水绰水2分钟捞出放凉水待用。 2.大蒜切粒，红椒切粒（也可以是小米辣，如果用小米辣要少放，不要让辣味盖过鲍鱼的鲜味）。 3.料汁:油温5成热小火放蒜粒炒香（1-2分钟），然后放红椒粒炒香起锅装碗（1分钟），根据个人口味，碗里放适量生抽和蚝油翻拌待用。 4.小葱切葱花。
粉丝装盘底，粉丝要保持一点水分，蒸好后口感更好，鲍鱼切花刀铺在粉丝上。
1.浇上料汁，水开后上锅蒸8分钟熄火。 2.蒸好的鲍鱼撒上葱花，浇上热油，鲜美的蒜蓉粉丝鲍鱼就做好啦！