传统甄子蒸米饭

作者： 小样爱吃鱼

小时候经常吃的米饭，米粒分明有嚼劲，还有一点淡淡的米香。自从有了电饭煲，用甄子蒸米饭在日常已不多见。家人喜欢吃蛋炒饭，所以买了个小甄子，尝试一下。

用料

• 大米 200克
• 水 适量

传统甄子蒸米饭的做法步骤

步骤 1

锅中烧水

步骤 2

将淘好的米倒入锅中，水开大概煮7~8分钟，根据个人软硬喜好控制时间

步骤 3

勺子弄点锅中的米，用手指捏一捏，煮到米还有约1/2硬芯就可以了；以前经常看到奶奶这样做

步骤 4

将米饭沥出，准备甄子，并烧水

步骤 5

将沥好的米饭倒入甄子中，饭多的话用筷子在米饭上插几个孔，有利于透气；

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步骤 6

步骤 6

盖上盖，上汽后大概蒸10分钟就可以了，米饭多的话可以适当延长蒸的时间。

步骤 7

出锅，米饭很松散，有嚼劲

步骤 8

稍微晾一晾，炒一份牛肉蛋炒饭

传统甄子蒸米饭的小贴士

1.米饭在锅里不能煮太久，否则蒸出来就比较软，没嚼劲； 2.生米刚倒入锅中后用勺子推一推，避免粘锅，当然用不粘锅最好；

菜谱创建时间：2021-07-27 22:57:29