比饭店好吃的红烧肉

作者： 我是女掌柜

我家大少爷最好这一口红烧肉，每次都能连干2大碗米饭🍚配方做法我都改良简化了，味道比饭店好吃太多。

用料

• 主料：
• 五花肉 500克
• 鹌鹑蛋 15个
• 配料：
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 姜 3片
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒
• 蒜头 半个
• 青蒜 半根
• 调料：
• 冰糖 5克
• 老抽 5克
• 黄豆酱 1勺
• 料酒 5克
• 生抽 10克

比饭店好吃的红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅中水烧开，加入五花肉，姜片，料酒。 焯水10分钟后，捞出洗净浮沫备用。

步骤 2

起锅烧油，加冰糖。

步骤 3

小火炒至琥珀色状态

步骤 4

加入焯好水的五花肉

步骤 5

炒出糖色

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步骤 6

步骤 6

加入生姜、蒜头

步骤 7

生抽

步骤 8

老抽

步骤 9

黄豆酱

步骤 10

炒出香味

步骤 11

加两碗清水，淹过肉的位置

步骤 12

加入桂皮、八角、香叶、花椒

步骤 13

鹌鹑蛋

步骤 14

青蒜

步骤 15

中小火煮25分钟

步骤 16

最后大火再收下汁。

步骤 17

我家大少爷连吃4大块，直呼好满足哇！

比饭店好吃的红烧肉的小贴士

孩子的❤️从来都很简单！ 吃饱喝足就觉得，这是世界上最美好的事

菜谱创建时间：2021-07-27 22:17:38