先冷水下锅 排骨焯一下水 ，起锅烧油 油热放 冰糖一小把 炒一个糖色 然后把七号的排骨放入锅里 最好是大铁锅农村那种大铁锅 然后把调料生抽 老抽 黄豆酱 调料放进去 放两勺醋 翻炒均匀上色
然后再倒入一瓶啤酒 然后再舀入一 晚凉水 根据自己炖排骨的量，没过排骨 ，准备好大木头柴火 ，棒瓤子 ，然后大火烧开 炖上40分钟炖上20分钟的时候就放上土豆 ，然后把汤汁熬粘稠没有汤汁，出锅的时候，放两勺鸡精 ，基本上就大功告成了，盛出来开吃 ，炖排骨就做好啦 ！