云朵牛奶小餐包

作者： 爱整理爱厨房

孩子放暑假，有时睡晚了来不及做早饭，提前做点，更方便 夏天做面包太难了，温度不好控制很容易失败，厨师机套了专门的冰袋，不然搅到黄油液化了

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 120克
• 淡奶油 60克
• 酵母 3克
• 鸡清 1个
• 糖 30克
• 黄油 30克

云朵牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

前面没拍，除了黄油，一起放进厨师机里，2挡揉到没有干面粉后开4挡搅到厚套膜，大约8-10分钟，加黄油4-5档继续搅到薄套膜，8分钟左右，整成团盖上，醒30分钟

步骤 2

发酵好，用手按压排气，分成小剂子，我分了23克左右，25份，面团像棉花一样软软的

步骤 3

团成团二次发酵

步骤 4

放进烤箱，下面加点热水，发酵30-45分钟左右，冬天时间增加

步骤 5

发酵好，撒上面粉+奶粉，烤箱预热上下火150度，25分钟

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步骤 6

步骤 6

注意不要上色太深，特别松软，喜欢甜，可以再洒些糖粉

云朵牛奶小餐包的小贴士

面团成膜很重要，手揉，太费时间了，厨师机很方便

菜谱创建时间：2021-07-27 17:15:40