不开裂，海绵纸杯蛋糕

作者： 鱼鱼鱼鱼鱼魚

今天要分享这款不开裂、不回缩，几乎没有技术难度的海绵纸杯蛋糕。全蛋法的制作方法，新手都能轻松掌握~烤出来的纸杯蛋糕表面光滑没有裂纹，做烫印或者奶油装饰都非常好看哦，当然了，这款快手蛋糕也是松软好吃哦~喜欢的朋友请收藏哦！

用料

• 鸡蛋 4个
• 砂糖 113克
• 低筋面粉 147克
• 牛奶 80克
• 玉米油 26克

不开裂，海绵纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

首先打发全蛋：将蛋液放入厨师机中，高速搅打，打散后加入砂糖，打至有纹路后转中速，到纹路清晰后转低速，低速搅打处理过多的大气泡，这样变速打发可以让蛋糕体的组织更好。

步骤 3

分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀即可。

步骤 4

分两次加入牛奶和玉米油，翻拌均匀。

步骤 5

将面糊从10CM高处灌入裱花袋，这样因搅拌产生的气泡在倒的过程中破掉，最后面糊会更细腻，出炉口感更好。面糊灌8分满即可。

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热150度后，送入烤箱中烘烤35分钟左右

步骤 7

烤好出炉放凉。

步骤 8

烙印加热后轻轻按压在蛋糕表面做装饰即可。

不开裂，海绵纸杯蛋糕的小贴士

1、玉米油可以换成椰子油，口感也非常不错。 2、烘烤的时间个温度仅供参考哦，需要灵活调整。

菜谱创建时间：2021-07-27 15:05:59