酸辣无骨鸡爪

作者： 天青色等烟雨Queen

用料

• 鸡爪 2斤
• 姜 1-2片
• 花椒 一把
• 黄酒 适量
• 蒜头 半颗
• 柠檬 1-2个
• 蒜蓉辣椒酱 4-5勺
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 木糖醇 适量

酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪指甲剪掉 水中泡去血水

步骤 2

抓一把花椒 丢一两块生姜中火煮开 （这样更去腥）

步骤 3

然后放入鸡爪 倒点黄酒大火煮十分钟 （筷子戳一下烂了即可）

步骤 4

这是我提前冷冻好的三瓶水

步骤 5

鸡爪清洗一下 把三瓶冻好的水瓶子剪开 放入鸡爪里充分降温

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步骤 6

步骤 6

鸡爪降温十分钟左右 可以一边剔骨一边继续在冰水里冰着 然后洗净多余油脂沥水 （这样口感会更清爽）

步骤 7

柠檬用盐把表皮搓洗一下 如果用两个柠檬 就切片留个三四片 剩余的汁全部挤出来备用 直接代替醋 这样会有柠檬的清香 大蒜头切成蒜泥

步骤 8

好啦 把所有的料放在一起翻拌均匀即可 （我是放入容器密封好 冰箱冷藏一晚 这样比较入味）

菜谱创建时间：2021-07-27 13:57:00