猪肚用盐搓洗干净切小块，下锅炒到卷曲。（不炒也可以烧水开了，然后放猪肚进去焯水到卷曲）
热油放入生姜和酸辣椒炒香，再放入西红柿炒出汁。
加入一碗自制酸坛水，煮开。（放白醋的酌情放量，酸坛水可参照主页食谱里的做法制作）
放入猪肚，再次煮开就可以啦。
起锅，酸辣脆爽。