鲜肉锅盔

作者： 妍儿妈咪Rachel

原方子来自 凉歌酱， 谢谢原作者的无私分享。 这里写的比较简单，也没有图片和小视频，主要是用于自己备忘。

用料

• ♥面团
• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 3克
• 食用油 15克
• ♥馅料
• 猪肉馅 250克
• 榨菜 1包
• 小葱 1根
• 盐 3克（一小勺）
• 糖 3克（一小勺）
• 鸡精 一小勺
• 五香粉 2克（一小勺）
• 胡椒粉 2克（一小勺）
• 料酒 一大勺
• 耗油 一大勺
• 生抽 10克（一大勺）
• 老抽 一大勺

鲜肉锅盔的做法步骤

步骤 1

♥面团: 3g酵母放入250g温水化开，边倒入面粉边用筷子搅拌，成絮状后，下手揉成面团，室温醒发一小时。

步骤 2

下剂子：面团从冰箱取出排气后，分成50g一个的剂子，稍微揉几下使其表面光滑后，表面淋少许油，盖保鲜膜油封松弛20分钟。

步骤 3

♥肉馅：榨菜切丁，葱切成葱花，所有调料加入肉馅，加入少许水，顺时针搅拌上劲。

步骤 4

取一个面剂按扁，加入1/10腌制好的肉馅，用包包子的手法封口。包好的面团封口处朝下放入烤盘，用手抻开抻薄。同时预热烤箱至190°。 ***此步骤在烤盘上完成，否则太薄不易挪回烤盘。

步骤 5

放入烤箱中层，上下火190°，16分钟。

菜谱创建时间：2021-07-26 16:36:37