爆炒鱿鱼杏鲍菇（家庭极简版）

作者： will be better off -

这道菜也可以不加杏鲍菇，直接爆炒鱿鱼。另外，鱿鱼一焯水就缩水了，所以可以适当多一点，两个人吃500克左右比较合适。

用料

• 鱿鱼 250g
• 青椒 1个
• 蒜 4瓣
• 姜 4片
• 盐 5克
• 味极鲜 半勺
• 蚝油 1/4勺
• 葱 1/2根
• 小米辣 1个
• 杏鲍菇 2只
• 蒜蓉辣椒酱 1/2勺
• 料酒 1勺

爆炒鱿鱼杏鲍菇（家庭极简版）的做法步骤

步骤 1

所用调料如图，可以根据个人口味和家庭有的调料来稍作调整。

步骤 2

葱姜蒜、小米辣切碎备好。如图，蒜用了3瓣，小米辣1个。

步骤 3

切好青椒，半个。

步骤 4

杏鲍菇切段，长度如同鱿鱼长短。

步骤 5

水中加入三片姜，两段小拇指指甲盖长短葱，一瓣蒜切开，与鱿鱼同煮。（可以加入一勺料酒）煮沸5分钟。

步骤 6

捞出鱿鱼，打掉水面白沫，继续煮杏鲍菇，沸腾3分钟。

步骤 7

沸腾2-3分钟捞出，不用完全煮熟，等会还要接着炒。

步骤 8

干锅热油，煸炒葱姜蒜等备料，加入适量辣椒面。

步骤 9

加入青辣椒，炒1分钟左右。加一勺水，盖上锅盖，热1分钟左右。

步骤 10

待到青椒颜色变深绿，加入煮好的鱿鱼和杏鲍菇，滴两滴蚝油（图中瓶盖1/2），翻炒。

步骤 11

炒匀后，加入一瓶盖味极鲜（酱油也可），翻炒。

步骤 12

根据个人口味加入适量盐，翻炒匀即可出锅。

步骤 13

配上主食就可以吃啦。

爆炒鱿鱼杏鲍菇（家庭极简版）的小贴士

1.味极鲜和蚝油都有点偏咸，盐可以少放点。 2.鱿鱼焯水后会变少，图中我使用了250克鱿鱼，两个人吃有点少。 3.杏鲍菇煮2–3分钟即可。

菜谱创建时间：2021-07-26 12:47:11