鱼头先用料酒，胡椒，腌制一会
制作酱汁: 蒜多些，姜少许，2个红辣椒，搅拌机搅成细细颗粒。下油炒香，加蚝油，生抽，胡椒，少许醋，少许糖。 盘里垫生姜片，码上鱼头，淋上酱汁，大火10多分钟（量多就加长时间）。 出炉洒葱花，淋热油！ 超好吃！