用APP打开

金灿灿的南瓜酸奶小餐包

660人浏览 39人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: nannan妈妈
为了消耗家里的南瓜🎃和酸奶而做,颜色诱人,非常松软香甜,喜欢就试试吧!

用料

金灿灿的南瓜酸奶小餐包的做法步骤

步骤 1

南瓜切块蒸熟,压成泥晾凉,称出250克备用。 南瓜泥的稀稠程度因南瓜品种不同会有很大差异,会直接影响面团的柔软程度,我买的是日本南瓜,压成的南瓜泥稀稠度适中,如视频所示。

步骤 2

酸奶用的是优诺,稠稠的,不要用太稀的。 除黄油外的所有材料加入厨师机(蛋液留20克不加,刷表面用),慢速揉面成团,中速揉面至出厚膜,加入软化的黄油,继续中速揉面至出膜。面团放在温暖处发酵至两倍大。(抱歉没拍照)

步骤 3

面团不用揉,排气拍扁成一个长方形的面饼,用刮片初步均分成4*5的20份,再称重调整每份的重量至50克左右。

步骤 4

取一份面团,用两边往底部中间收的方法,将面团整形成圆形。

步骤 5

逐个做好,排放在烤盘里。

展开全部
步骤 6
步骤 6

烤箱35度,放一碗热水,二次发酵一个小时左右

步骤 7

面团涨大挤满烤盘,表面刷蛋液,撒白芝麻

步骤 8

烤箱预热到175摄氏度,烤25分钟,请观察上色情况,烤10-12分钟时加盖锡纸。

步骤 9

金灿灿的南瓜酸奶餐包出炉了,色泽诱人,营养丰富,即使凉了还很松软,适合老人孩子!

金灿灿的南瓜酸奶小餐包的小贴士

1、这个配方用了大量的南瓜泥和酸奶,所以不需要再加水,但是南瓜泥和酸奶的含水量不好控制,所以加的时候可以留有余量,视面团软硬程度酌情添加。 2、我的大烤箱火力比较猛,加上南瓜面包容易上色,所以烤了10多分钟就盖锡纸了,请根据自家烤箱和实际上色情况操作。

菜谱创建时间:2021-07-26 08:44:24
打开App收藏