准备好所需食材。
番茄2个切成小丁，1个切块。
土豆切块，姜、葱、蒜切成末。
热锅倒油，放入鸡腿块，大火翻炒至变色，盛出备用。
用刚刚炒鸡肉剩下的油小火爆香姜、葱、蒜末，再放入一块火锅底料。
待底料完全融化后，倒入鸡腿块和番茄丁、土豆块，翻拌均匀。
加入2勺酱油、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀后倒入清水和番茄块，加清水没过食材，大火煮8分钟。
盛出，撒上白芝麻和葱花。
酸酸辣辣的番茄火锅鸡完成啦～
汤汁也超级下饭（每次吃麻辣火锅我都一定要碗米饭来拌汤汁
精致一点可以在第一步就把番茄十字改刀，在用开水烫3分钟去皮。 放土豆是因为我觉得土豆糯糯的又易炖得入味很好吃，也可以选择放入其他火锅食材。