章鱼焯水切小粒，紫菜剪小(烤干风味更佳)，包菜切小片，鸡蛋打成蛋液备用；
面粉中加泡打粉、鸡蛋液、盐、适量水，统一方向搅拌成面糊(不同品牌面粉吸水性不一样，黏稠度为缓慢倒入容器，流畅连贯不断落为宜)；
倒入分液器中，没有可省略，用汤勺亦可；
小丸子模具小火加热，淋上一层油，加入容器一半量的面糊，每个小丸子加入一粒章鱼粒；
铺上一层包菜碎，小丸子垂直旋转90度，补一层油，再倒满面糊；
完全定型后，不定时旋转小丸子，耐心等待每一面颜色都变得漂亮即可出锅；
淋上提前用水稀释过的海鲜酱，铺上肉松，挤上沙拉酱；
按个人口味挤上芥末，我是很喜欢的！
❶ 面糊稠度合适，太稀太稠都不合适； ❷ 全程保持小火制作，需要一定耐心； ❸ 心急吃不了热丸子，放置几分钟后再食用； ❹ 烤过的海苔更香，也更方便剪小，不容易粘。