小土豆不用去皮，清洗干净控净水分。
尖椒和小葱切大段，蒜瓣拍散，小米椒切粒。 准备花椒、八角、干辣椒段。
锅烧热，多放点油，下入土豆煎炒至表面微焦上色，放入葱，干辣椒，花椒，蒜、八角炒出香味。
放入生抽、老抽、蚝油、东北大酱，白糖，炒香。
土豆炒至上色后放入尖椒，添入与土豆一齐的清水，大火烧开，中火炖煮至土豆入味熟透。
放入小米椒和少许鸡精，大火收干汤汁即可。
成品，土豆软面，酱香浓郁，香辣下饭。