先把5克酵母粉用50克温水化开，然后面粉里加入少许糖，把酵母粉和另外220克温水加入面粉，先用筷子搅成面绪状。然后捏成面团，揉成3光。放至发酵。
准备馅料 葱，姜，八角，花椒用开水泡开备用。 400克猪肉馅+一点榨菜末，加入鲜酱油，耗油，3克盐，少许糖，葱搅拌均匀。 分2-3次加入之前泡开的葱姜水，顺时针搅匀，备用。 如果做豆腐包的话，把豆腐打碎，然后加入100克猪肉，可适当放入点辣酱，葱，5-6克盐，少许糖，鲜酱油，耗油，搅拌均匀，分次加入水搅拌均匀。
面粉团发酵至2倍大左右，有蜂窝状，取出去气泡，分成一小段一小段，用湿纱布盖住，再发酵一会，到1.5倍大样子，开始擀皮子，包包子。 包的过程要注意保湿，不能让包子风干，然后再大火烧开，中火蒸15分钟（一共15分钟）。