糖醋排骨（零厨艺）

作者： 你家的厨房

糖醋排骨是最家常的一道菜

用料

• 排骨 800 克
• 食用油 1 勺
• 生抽 2 勺
• 老冰糖 3 勺
• 醋 4 勺
• 白酒或料酒 1 勺
• 姜片 3片
• 蒜泥 少许

糖醋排骨（零厨艺）的做法步骤

步骤 1

①想做好味美鲜嫩的排骨，最好提前几个小时做好准备。 ②将买好的鲜排骨腌制3小时左右（确保“嫩”的关键点之一。）

步骤 2

①将腌制好的排骨泡上半小时， ②洗净备用。

步骤 3

①放一勺油 ②放二勺生抽 ③放三勺老冰糖 ④放四勺醋 ⑤放姜片 ⑥放白酒或姜片 ⑦放些蒜泥

步骤 4

①中火烧开 ②中火烧开后关小火20分钟

步骤 5

①小火20分钟后，开锅看下进度，通常排骨已经熟了，并且鲜嫩，只是颜色有点淡。 ②尝下口味，可以根据自己口味进行微调。 ③把排骨立马捞进盘子后再进行“收干”（这是确保排骨“鲜嫩”的关键之二。）

步骤 6

①中火收干汤汁 ②将收干后的汤汁浇在排骨上。

菜谱创建时间：2021-07-24 11:28:30