辣椒，洗净（可以根据自己的喜好，选择辣的或不辣的，我这种是有点辣味但不太辣的。好吧，本人是湖北滴，本身能吃点辣）
切成小段，用拉蒜器打成小粒（工具可选性很多，最终可以弄碎就行，刀功好又不怕辣到手的，也可以自己切）
同样的方式，处理蒜头（先用刀拍一下再剥皮，比较容易），同样也是拉蒜器处理。拉蒜器用得太兴奋，打碎的图片忘记拍了😂反正就是拉成碎碎的，但不要成蓉，这样有些颗粒感，比较好 PS.: 蒜和辣椒和豆豉的比例，可以自行调配的，喜欢吃辣的多放辣椒，喜欢吃蒜的多放点蒜。。。随心，随性，你懂的😁
冷锅里放油，放入处理好的辣椒，蒜头和干豆豉（买来的也可以，那种纯干的，注意看下里面有没有放盐），小火慢慢加热（大火容易很快焦掉或糊底），直至水份慢慢蒸发，锅底有轻微焦感，就可以起锅了。
冷却后装瓶，密封保存。
或凉拌时作酱料，或下面条时加入，绝美。😍 这是我用锅底的酱，炒了个豆角，拌了个凉皮。