排骨洗净 辣椒切适量大小（想要辣点就不要去籽） 蒜切适量大小（蒜香浓一点的就切末或者放多点蒜）
— 火至最大 少许油 热油放入一部分蒜和一部分辣椒 — 几秒之后放入排骨稍微煎一下（这排骨是切段了的） — 双面变色且有点焦色后 倒入适当酱油爆炒 — 加入一点点水 再翻炒一下（主要是防加酱油后容易焦 或干） — 加适当水 调至200-1000w（200w比较不上火 500w适中 800w稍微香口点 1000w易老 但500w以上要小心水会干） — 500w煮10-15min 甚至更长（视火的大小 排骨大小而定 中途水干了可以适当加一点点水） — 开最大火 有汁水的收汁 加入剩余辣椒和蒜 翻炒 喜欢重口的可放盐 ok了