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椰蓉控不可错过的一款小面包,好吃无添加!

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作者: 水怜忧
椰香超浓郁的椰蓉辫子小面包,柔软香甜,做法简单,学会了早餐再也不用愁了!两股辫子的造型非常简单,手残党也不用怕,操作零难度,一次就可搞定!

用料

椰蓉控不可错过的一款小面包,好吃无添加!的做法步骤

步骤 1

首先准备好全部的食材。

步骤 2

除黄油外的全部食材放入厨师机料理桶内。

步骤 3

启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤 4

加入室温软化好黄油,低速让黄油跟面团慢慢融合,再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。

步骤 5

收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大。

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步骤 6
步骤 6

面团发酵时,我们来做下椰蓉陷,黄油隔热水融化成液体,加入糖粉、奶粉拌匀,分三次加入蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀,椰蓉馅就做好了。

步骤 7

取出发酵好的面团,简单排气后称重均分成6份,分别收拢滚圆,密封松弛15分钟。

步骤 8

取出一块松弛好的面团,轻轻擀成长方形。

步骤 9

铺上一层椰蓉馅。

步骤 10

自上而下卷起来,卷的时候要紧一点,要不然切的时候就散开了。

步骤 11

从中间切开,一分为二,顶部留下一小部分不要切断。

步骤 12

左右交叉编成两股的辫子,捏紧两头,放入锡纸盒,送入烤箱设置38度进行二次发酵。

步骤 13

当发酵至八九分满时取出,刷上一层全蛋液。

步骤 14

再撒上一点蔓越莓干跟杏仁片。

步骤 15

然后放入提前预热的烤箱中下层,上火200度下火190度烘烤18分钟左右。

步骤 16

烤制完成后直接取出,晾凉后密封保存。

步骤 17

成品照

步骤 18

成品照

步骤 19

成品照

步骤 20

成品照

椰蓉控不可错过的一款小面包,好吃无添加!的小贴士

1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预热点液体为佳。 2.每个烤箱的脾气都略有不同,文内的时间、温度仅供参考。 3.若不喜欢着色过重,中途可在表面盖上一张锡纸,切记开关门的速度要快。

菜谱创建时间:2021-07-23 23:37:01
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