酥到没朋友的酥饼，隔着屏幕都能感觉得到

作者： 爱煮菜的小猫

用料

• 水皮：
• 中筋粉 150克
• 水 60-70克
• 盐 1/2茶匙
• 食用油或猪油 15克
• 酥皮：
• 中筋粉 110克
• 食用油或猪油 35克
• 馅料：
• 白糖 2勺
• 面粉 半勺
• 黑、白芝麻 各半勺

酥到没朋友的酥饼，隔着屏幕都能感觉得到的做法步骤

步骤 1

做油皮：150克中筋粉里加入1/2茶匙盐

步骤 2

加15克食用油或猪油拌匀

步骤 3

少量多次的加入60-70克温水

步骤 4

揉成团盖上盖子静置15分钟，再揉成光滑的面团，放入保鲜袋里醒面1小时

步骤 5

做酥皮：110克中筋粉加入35克的食用油或猪油拌匀

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步骤 6

步骤 6

揉成团放入保鲜袋里和油皮一起醒面1小时

步骤 7

调馅料：2勺白糖

步骤 8

加半勺面粉

步骤 9

再加黑、白芝麻各半勺拌匀备用

步骤 10

取出醒好的油皮搓成长条分成8份，再盖上保鲜膜防止风干

步骤 11

取出酥皮搓成长条分8份，再搓圆备用

步骤 12

取一油皮面剂压扁擀圆放入酥皮圆子，再用包包子的手法包好

步骤 13

像这样（收口一定要捏和好，防止等下漏酥）依次做好

步骤 14

取出最先做好的生坯，光面朝上先用擀面杖轻轻压扁

步骤 15

再擀成牛舌状

步骤 16

再翻面，变成光面朝下

步骤 17

再折起来

步骤 18

转过来再用擀面杖轻轻压扁再擀长

步骤 19

再折起来如图

步骤 20

像这样

步骤 21

全部做好盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 22

取最先做好的生坯擀扁再用手把边缘捏薄

步骤 23

放上调好的馅料

步骤 24

像包包子一样包好（收口一定要收紧哈）依次做完

步骤 25

取一生坯压扁再轻轻擀圆

步骤 26

不粘锅里多放些油，再放入生坯，盖上盖子小火煎至金黄

步骤 27

再翻面盖盖继续小火煎至金黄

步骤 28

两面都金黄了就可以开盖煎了，煎至饼鼓起金黄即可（中途油不够的再自己补点哈）

步骤 29

超级酥的酥饼就做好啦

步骤 30

真的不要太好吃

菜谱创建时间：2021-07-23 20:18:28