万物皆可卤～夏天的硬菜——卤牛肉（家庭简易版）

作者： 我男朋友的女朋友

万物皆可卤～ 炎炎夏日，下厨房做硬菜真的是最头疼的了。进一趟厨房，自己可能差点孜然也能上桌了… 冷菜加小酒，暑气都退散～ 冷菜的硬菜，岂不是夏天里不要不要的小幸福了嘛 家庭简易版卤牛肉，万物皆可卤，只要放进去咕噜咕噜，静待牛肉开～

用料

• 牛肉🥩 看喜好
• 料酒 5勺
• 姜 3片
• 八角 2-3个
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 冰糖 看喜欢
• 葱段 1大段
• 干辣椒 3个
• 豆瓣酱 2勺

万物皆可卤～夏天的硬菜——卤牛肉（家庭简易版）的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水下锅，料酒3勺，姜片3片，血水再见👋

步骤 2

等待牛肉开的时间，可不要浪费啦。准备下食材：生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、辣椒🌶️（懒惰的人也可以直接买卤包）

步骤 3

牛肉开以后，去除浮沫，全部倒入材料，然后加入料酒2勺。酱汁适当加点水，搅一搅（豆瓣酱、生抽、老抽，冰糖）。然后一起倒进去～

步骤 4

大火先煮开，大约30min

步骤 5

转小火30min，咕噜咕噜，都是香味～

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步骤 6

步骤 6

取出，先不要切！不要切！不要切！放置在冷藏层2-3小时后，再拿出来切～ 于是，你会得到一个夏天的凉硬菜！

万物皆可卤～夏天的硬菜——卤牛肉（家庭简易版）的小贴士

1、牛肉建议使用牛腱子会比较好切；万物皆可卤，其他也ok； 2、换成砂锅会更好（懒人就什么锅都可以啦）🤔 3、料酒要分两次加，第二次是为了入味，如果觉得口味淡，还可以加点盐～ 4、做好的牛肉一定要冷藏过（用牛腱子当我没说），不然切的时候容易碎； 5、关于大料还是卤包：卤包方便，但是大料省钱，而且一般卤了一次，还可以再卤一次。

菜谱创建时间：2021-07-23 13:06:10