酥饼（花生馅）

作者： 黄岚时光

我老公特别喜欢吃甜食，不管是红糖、白糖还是冰糖都喜欢吃，喝粥都要放糖，随着年龄的增长我很担心他的身体会出问题，现在控制他不怎么让他吃糖，但我做的芝麻花生馅的糖酥饼是他最喜欢吃的，隔三差五他就要让我做一次，每次我都尽量少放糖有点甜味就行，糖酥饼饼皮非常的酥脆，馅料是烤熟的花生用料理机打碎，加入少量的糖，吃起来香甜可口，不仅可以当作一道甜点，也可以当作早餐搭配小米粥或是大米粥来吃，特别的美味，咬上一口酥脆掉渣😋😋😋

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 200克
• 水 100克
• 糖 10克
• 玉米油 40克
• 油酥：
• 中筋面粉 120克
• 玉米油 60克
• 馅料：
• 花生米 400克
• 糖 80克
• 玉米油 80克
• 中筋面粉 20克
• 装饰
• 黑芝麻 10克
• 蛋黄 1个

酥饼（花生馅）的做法步骤

步骤 1

将油皮中的所有材料混合均匀，揉成一个光滑的面团（油皮需要多揉一会儿），盖上保鲜膜，松弛30分钟；

步骤 2

将油酥的材料也混合均匀揉成面团（油酥面团不需要多揉）成团即可；

步骤 3

把油皮和油酥各分成15等份；

步骤 4

取一份油皮按扁成圆形包入油酥，捏紧收口（依次做好所有的酥饼坯）用保鲜膜盖好，松弛20分钟；

步骤 5

将松弛好的小面团擀成椭圆形，从上至下卷起，盖好保鲜膜，松弛15分钟；

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步骤 6

步骤 6

再次将松弛好的小面团，接口处朝上按压一下，擀长，从上至下卷起来，盖好，松弛15分钟；

步骤 7

将烤熟的花生去皮后用料理机打碎；

步骤 8

加入80克糖、80克玉米油和20克面粉混合均匀备用；

步骤 9

取一份松弛好的小面团，中间按压一下，两头往中间捏，擀成圆形，包入馅料，捏口朝下，放入烤盘，用手掌按压一下；

步骤 10

包好的酥饼，刷上蛋黄液，中间撒黑芝麻点缀，用牙签在表面扎几下 ；

步骤 11

烤箱180度预热好，中层放入酥饼坯，180度烤30分钟。

步骤 12

好吃的花生馅酥饼来了～～～

酥饼（花生馅）的小贴士

做酥饼时全程都要盖好保鲜膜，以免风干开裂！！

菜谱创建时间：2021-07-23 10:01:00