最详细的电饭锅版戚风蛋糕

作者： miffy----YE

发了图上朋友圈，好多小姐姐喊我出教材 好吧，马上安排🐼

用料

• 低筋面粉 127克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 95克
• 蛋清 300克
• 玉米油 50克
• 蛋黄 随蛋清个数

最详细的电饭锅版戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个无水无油的大盘子 按份量称好配料

步骤 2

分离蛋清a和蛋黄b，分装在两个盘子里 蛋清300g，蛋黄随蛋清的只数

步骤 3

蛋黄盘子放50g白砂糖搅拌均匀

步骤 4

牛奶50g，玉米油50g 搅拌均匀

步骤 5

筛入127g面粉，“之”字型搅拌止无颗粒 静置一旁

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步骤 6

步骤 6

蛋清盘子里加入45g砂糖，打蛋器打发致硬性泡沫。轻轻提起打蛋器能拉出一个小尖尖，不塌下来即可

步骤 7

把打发好的蛋白分次倒进蛋黄糊里 （倒入去之前，再搅拌一下蛋黄糊均匀，静置过的蛋黄糊几乎没颗粒）

步骤 8

用硅胶刀从底往上翻的搅拌方法，快速搅拌均匀

步骤 9

手速要注意，太慢容易消泡 搅拌到完全混合 如图状态

步骤 10

倒进电饭锅里前边边和底部刷点油，震几下，震出大气泡 按键

步骤 11

开锅平平无奇

步骤 12

翻面绝对惊艳

步骤 13

松软香甜，绝绝子

最详细的电饭锅版戚风蛋糕的小贴士

可不加柠檬汁

菜谱创建时间：2021-07-22 21:11:05