酥香蛋卷

作者： 余筱筱

最近掉蛋卷坑了.上次的蛋卷朋友们喜欢.就提到元朗蛋卷.都说好吃就是甜.那就安排.

用料

• 黄油 77g
• 鸡蛋 2个
• 糖 35g
• 低筋 77g
• 香草精 几滴
• 食用苏打 1g
• 盐. 一点点

酥香蛋卷的做法步骤

步骤 1

黄油软化到👇洞无阻碍➕糖

步骤 2

用蛋抽打到发白.即可./也可以用电动这个量少怕打过

步骤 3

鸡蛋打散后分几次和黄油划Z形混合不见蛋液.（重点鸡蛋要常温.常温）➕盐

步骤 4

黄油和蛋液混合完成.看上去像水油分离.是假象.😄别太纠结

步骤 5

面粉加苏打筛入黄油糊.用蛋抽混合.

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步骤 6

步骤 6

蛋卷糊好了比较顺滑➕几滴香草精.提香（没有可以不加）

步骤 7

饼铛烧热.蛋皮摊均匀.（手动调节）不知道去看薄片蛋卷那里有😀如好饼铛就不用.这款蛋卷比薄片的容易干.还是要最小火.新手4-5秒察看下

步骤 8

这款比较酥.真的可以和元朗比✌️.做完你是最靓的仔

酥香蛋卷的小贴士

蛋卷做好后放时.不要堆在一起放.每根放一边凉后在堆一起..热气不散蛋卷容易软.

菜谱创建时间：2021-07-22 20:51:33